Anna Restaurante de Campo, ubicado en Juan José Castelli y liderado por Alina Ruiz, ganó la octava edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía argentina.
La propuesta se destacó por trabajar con productos regionales, preservar el monte nativo y recuperar saberes ancestrales.
En la final, Anna llevó la cocina chaqueña a la mesa con un lingote de cabrito, chanfaina y papel de ordeñe, elaborado con productos del territorio.
El premio fue entregado este jueves 27 de agosto en el Faena Art Center y, además del reconocimiento, el equipo ganador obtuvo una pasantía en el restaurante Mirazur, de Mauro Colagreco.
Desde Finca Don Miguel, en las puertas de El Impenetrable Chaqueño, Alina Ruiz lleva más de 15 años construyendo una cocina con identidad propia.
Un reconocimiento nacional que pone a Chaco y a su gastronomía en lo más alto.